韭菜可以促进血液循环，增进体力，有温补肝肾，助阳固精，下气散学，健胃提神等功效，可用于治疗阳萎，遗精，早泄等症，韭菜和鸡蛋同时食用，可以补充鸡蛋中维生素C的不足，有明显的补肾治阳萎功效。
鸡蛋中含有较大含量的胆固醇，胆固醇超标对心血管和肠胃不好，而秋葵中的可溶性纤维素可以降低血液中的胆固醇浓度，防止身体得心脑血管疾病，而且，秋葵中含有大量的粘性物质，可以促进肠胃蠕动，对于肠胃的养护很有帮助。
从营养成分上看，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，荷兰豆富含蛋白质、矿物质和维生素，是铁的上好来源。
