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7个城市的特色美食，那是城市的味觉记忆，是不变的家乡味道

时间：2018-07-11 06:40:52 来源：全球美食精选作者：过桥点击：

在你的记忆中，有哪些只属于家乡的美食，回到家乡就立刻想吃到的味道？

云南-过桥米线

一说起过桥米线都会想到云南，

去过云南的人都不会忘记的味道。

过桥米线由三部分组成，

一碗鸡汤、鸡片鱼片腰片、豆皮韭菜绿豆芽等配料

以及熟悉的过桥米线。

丰富的配料料让人觉得眼花缭乱，

米线入口爽滑软，汤汁浓香鲜美，让人食指大动。

重庆-九宫格火锅

九宫格把火锅分为三个层次，

不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。

中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，

四角格文火细磨适合酣。

不同的食材切成不同的厚度、形状，可片、可块、可条，

用不同的方式來煮，以求不同的口感，

这就是重庆九宫格火锅的秘密，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

对于重庆人来说，

也许，更让人怀念的是三五知己一起吃火锅的热闹。

广西-柳州螺蛳粉

一到广西，你可能就会觉得广西的粉真的很多，

柳州螺蛳粉、桂林米粉、濑粉、老友粉等等。

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，

由柳州特有的米粉，

加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，

具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

武汉-周黑鸭

武汉的周黑鸭开遍全国，

但只有武汉的周黑鸭才是正宗的周黑鸭。

周黑鸭甜中带辣，肉质鲜嫩，吃起来十分有嚼劲，

鸭脖鸭掌鸭翅鸭胗，

吃完周黑鸭，会发现原来鸭全身都是宝。

河南-烩面

作为中国“五大面食”之一的河南烩面，

每一个地方的烩面风味都不相同，

但又各具特色，十分美味。

烩面的原料是高筋面粉，加上高汤和多种配菜烩制而成，

仅仅一个高汤熬上几个时辰，

先是大火滚后是小火煲，

把骨头油都熬出来了，

才能煲出像牛乳一样白白亮亮的高汤出来。

再配上海带丝、千张、粉条、香菜、鹌鹑蛋等辅料，

一碗正宗的河南烩面才算完整。

广东-早茶

在广东，人们经常说去喝茶，

但广东人的喝茶可不是仅仅一壶茶那么单调。

一蛊两件，一份报纸，

小小的茶餐厅浓缩着广东的饮食底蕴。

虾饺、红米肠、凤爪、牛仔骨、干蒸烧卖等等..

广东的早茶同样也是社交的重要场所，

在茶与点的交错里，品味着亲朋的问候，

咀嚼着好友的好意，交融着各自久违了的心田....

湖南-长沙臭豆腐

长沙臭豆腐“臭”名远扬，

隔大老远就能闻到炸臭豆腐的味，

咬一口，香气四溢，酥脆辣爽，满嘴流香。

长沙坊间有这样一句歇后语：

“火宫殿的臭豆腐——闻起来臭，吃起来香。”

到了长沙，你该知道哪里有正宗的臭豆腐吃了吧。

天热不吃肉，那是你不会选择和搭配，这样烧清火补养两不误

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