豆腐是我们日常生活中的常见食品，我们都知道其营养丰富，但它到底有哪些营养物质，对人体有什么好处呢？
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养物质，素有"植物肉"之美称。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
1、防癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，对抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的有积极作用。
2、防便秘：老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
3、减肥美容：新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
4、护血管：豆腐这种食材可以减少人体对食物中胆固醇的吸收，也能分解人体血液中积存的胆固醇，可以让血液中甘油三脂和胆固醇的含量下降，从而也就起到了降血脂和降血压的重要作用，对中老年高发的血栓和动脉硬化有很好的预防功效。
5、补钙：豆腐是一种高钙的豆制品，它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，平时食用能起到不错的补钙功效，可以有效减少骨质疏松和关节疼痛的发生。豆腐虽好，但这3类人需少吃
1、痛风者
豆腐中所含的嘌呤较多，属中嘌呤食物，而嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者过多食用容易导致痛风发作，所以尤其是痛风病人一定要选择低嘌呤食物。
2、脾胃虚寒者
豆腐性凉，食入过多，会加重肾脏负担，促使肾功能进一步衰退。而脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良，腹胀等问题。
3、缺碘者
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
