轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕（零失败）

芝士蛋糕做法

需要用到的所有材料：

220g-250g奶油奶酪

50g黄油

220ml牛奶

五个鸡蛋

100g-110g白砂糖

40g-50g低筋粉

第一步：

250g奶油奶酪

50g黄油

220g牛奶（一盒）

隔水加热融化

第二步：

5个鸡蛋

分离蛋白和蛋清

将蛋黄放入奶酪糊中搅拌

并且用筛子筛出40g-50g的低筋粉，倒入蛋奶糊中，搅拌均匀。

第三步：

130-140g糖分三次加入蛋清中高速打发

第四步：

将打发完的蛋清倒入3的奶酪糊中拌匀（不可以顺指针，尽量不要让蛋白消泡，不然芝士蛋糕会太硬）

第五步：

倒入垫好油纸的烤盘中

第六步：

水浴烤（下面用一个烤盘装点水，让烤箱中有水蒸气，不然烤出来会很干）上下火150度30-40分钟后

最后抹上一层蜂蜜继续上下火200度烤5分钟就好啦