小吃之“紫薯味冰皮月饼”

紫薯味冰皮月饼所需材料

糯米粉100克

红豆沙馅（现成的）250克

紫薯80克

粘米粉80克

澄粉60克

糖霜50克

水220克

糯米粉（熟）20克

油20克

紫薯味冰皮月饼做法步骤详解

1

准备好材料，称好放入锅里

2

加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示

3

紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示

4

准备熟糯米粉和豆沙馅

5

然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆

6

再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。