农村里面有很多俗语说是如何选择食材，食材品质好才能做好好吃的东西；
韭菜
1、“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”这句话说的就是六月里面苋菜就比较好吃了，然后七月的苋菜更是营养丰富，所以说金不换；
2、“韭菜黄瓜两头香”，说是韭菜跟黄瓜是开始上市的时候与下市的时候最好吃，开始的时候香然后后边就不好吃了；
3、“鱼吃跳，猪吃叫”这句话说的是鱼跟猪都要吃活的，如果是死了比较久再去做就不好吃了；其实大家都知道饭店里面都会有活鱼，现宰先做味道就会更好，其实这也是做鱼的诀窍，而猪也要活的宰杀才好吃；
4、“天上的斑鸠，地下的泥鳅”这句话说的两种营养非常高的食物，而且在过去经常被用作药材，如果做好了是非常好吃的。
泥鳅
农村里面很多东西都是现成的，所以做出来的味道会更加鲜美好吃；大家还有哪些做饭的技巧，欢迎分享；
执业兽医师踏雪原创
