伤心凉粉，献给夏天的餐桌

伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃（就是指有意要辣）辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

所以综上所诉，得一结论，它很辣，爱吃辣的朋友可以试一试。

主料

凉粉

580克

辅料

蒜

10克

葱

2根

豆豉酱

30克

白糖

3克

花椒粉

3克

酱油

10克

醋

5克

味精

2克

辣椒油

2勺

1.准备一块米凉粉，用温水洗净

2.准备好所需调料

3.切成葱花，葱白切碎末

4.把凉粉切成长条状，备用

5.把蒜末葱花放入豆豉酱中放入白糖、酱油、花椒粉、味精

6.倒入少许醋，放入两勺辣椒油

7.将调好的酱料搅匀，淋在凉粉上，吃时拌匀即可