这道菜夏天吃最好，高蛋白、低热量，比肉香，可惜很多人没吃过！

天气炎热，很多人的胃口都不好，就我这种吃嘛嘛香的人，最近饭量也是减了一半。没有刻意减肥，却不知不觉掉了几斤肉。不过还好，不是很瘦的我也真不差那几斤肉。我倒是没关系，但是孩子不行啊，家里的小朋友正是长身体的时候，饮食还得保质保量啊。

所以最近我都在尝试一些以前没怎么吃过的菜，让家人在味觉上有新鲜感，改善食欲不振的状态。前几天炒了一道“韭苔炒面筋”，却吃得干干净净，小朋友还点名下顿饭还要吃。可见味道还是相当不错滴~

这个季节的韭苔比较鲜嫩的，比韭菜口感要好。而且韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。具有增强食欲，促进消化的作用。

至于面筋，大家应该都不陌生，它是一种植物性蛋白质。其蛋白质的含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，特别适合夏天食用。

我把面筋和韭苔搭配在一起，看起来更有食欲，吃起来也是鲜香过瘾。另外我又加了两个鸡蛋进去，内容也更丰富了。有兴趣的一定试试哦，不会让各位失望的~

【韭苔炒面筋】

【材料】面筋/韮苔/鸡蛋/葱/姜

【调料】盐/老抽/生抽

1，面筋洗干净，用手把面筋撕成条状。用手撕的面筋因边缘不规格，比用刀切的更容易入味。

2，韭苔洗净，沥干水分后切成段。鸡蛋打入碗内，搅散。

3，炒锅烧热，倒入油，油烧得热一点，接着把鸡蛋液倒入锅内，把鸡蛋炒熟，盛出放入盘内备用。

4，锅内加少许油，倒入葱和姜，小火炒出香味。

5，倒入面筋，大火翻炒均匀。

6，加老抽和生抽给面筋上色、调味。然后加少许水，让面筋煮2分钟左右，这样面筋可以更入味。

7，倒入韭苔，继续大火翻炒。

8，待韭苔快要炒熟，把炒好的鸡蛋倒入锅内，然后加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

1，面筋用手撕成不规则的形状，然后在炒的过程中加水煮一会，这样烧出的面筋非常的入味好吃。

2，韭苔顶端的韭花营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，所以千万不要扔掉哦。