美食节目推荐:《人生一串》一部“烧烤纪录片”走红,吊打舌尖

时间:2018-07-10 02:01:30 来源:热辣的市井人生作者:烧烤点击:

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纪录别人的烧烤,看到自己的人生

“尽管最好烧烤,就在你家楼下...”

第一集《无不欢》的开,旁这句话一下就抓住了我的心。一口气看完《人生一串》的前三集,我实在按捺不住心情,要给这部片子一个好评。

尽管《人生一串》的前三集里拍了中国天南地北的各式烧烤,没有一处是在我家楼下,但是它拍的每一个地方,都让我想起了我家楼下的那个烧烤摊,那个我第一次烧烤的地方。

我想这就是《人生一串》神奇的地方。除了各地不同食材、各式不同烧烤方式、食客们各异的口味,它还拍出了关于烧烤、关于烧烤的人,一些共的东西。那种感觉真正触动到了我。有人说这叫“烟火气”。对于我来说,更具象一点。它是那烧烤的炭火,顶的夜空,小店的灯光,穿串儿的竹签儿,好的烤串儿,和一起吹牛beer的朋友

彼时我还在上小学,一个普通的平静夜晚,父母第一次带我来到了离家最近的一处烧烤摊。第一次见识到这种独特的烹饪方式,我幼小的心灵遭受了巨大的冲击。那是一家露天自助烧烤,一桌一炉炭火,烤串儿都是烤至半熟呈上,只加了少许椒孜然全凭各自喜好自行添加,烤老烤嫩也在自己把握。 它完全颠覆了过去我对于食物认知。舍弃了锅作为食材的容器,却用一串串竹签做载体;不以米、面为主食,却是绝对的主角;没有天然气的蓝色火焰加,却用通红的炭火炙烤;没有明亮的房间、封闭私密的环境,取而代之的是昏暗的霓虹招牌,月明星稀,晚风轻拂;还有“孜然”这种我以前闻所未闻、见所未见的调料。那是一种新奇、刺激的体验,但是彼时我满心萦绕的都是一个疑问:这东西能吗?当我心怀忐忑地完第一串儿烤羊串儿、烤筋、烤牛板筋...之后,所有疑问都烟消云散。“烤串儿=好的”这一简单朴素的真理已经深深地烙印在我的童年记忆中,并且十多年过去了,没有丝毫变化

时间不但没有冲淡烤串儿的味觉刺激,还赋予了烤串儿更多的意义。小时候出去,就是单纯的。和谁怎么都不重要,只需关心哪道合自己口味就可以了。混得人模样了,就变成了局。一张圆桌,还要分出主次。客户、领导、亲戚、同事,各怀心事,谁能把心放肚子一口桌大了,可人心远了。式多了,但胃口没了。回到那一炉炭火前,任谁也摆不出一副惺惺作态的面孔。每个人都像炭火一样,从里到外,照得透透的。所以能围在一起撸串儿的,也只有最真的朋友。吹的都是天乱坠的牛beer,可说的也都是掏心掏的话。至于烤串儿合不合胃口完每个人边儿上一把把的签子可不会骗人

人生一串》里拍的烤串儿、夜色、灯火、食客,一切都是那么的熟悉。我可能一辈子也不会去到那些地方去那些地道的烧烤。但看到那些撸串儿的食客,我就仿佛看到了我自己。或许这就是“烟火气”吧。

我家楼下那个烧烤摊早已经没了。露天自助烧烤也得跟着城管找才能找着了。那个在星空下,照着炭火撸串儿的夜晚再也不会有了。

好在烤串儿的味道没有丢。

好在一起撸串儿的朋友没有散。

即使有一天,这些也都不在了。

好在有《人生一串》,

能让我想起那些曾经撸串儿的夜晚。

谢谢款待。

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