烘焙课堂｜一口一个酸甜小果-山楂雪丽球

山楂雪丽球，小时候常见的一款零食，酸酸甜甜的，小小一个，一罐能吃上小半天。其实，自己在家也可以做哦~

山楂雪丽球

山楂 500克

白砂糖 250克

吉利丁片 5克

糖粉 20克

难度 简单

时间 数小时

口味 酸甜

工艺 炒

山楂用水反复冲洗干净。

2. 用去核神器去掉山楂果核。

3. 每个山楂分成2瓣。

4. 把山楂放到面包桶里。

5. 在山楂上放上150克的糖，启动面包机的果酱功能开始熬果酱。

6. 山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了。

7. 把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯。

8. 山楂果酱里加入少量的水，用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒。

9. 提起搅拌棒，看到细腻的果酱。

10. 把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里。

11. 小火加热，100克白砂糖分2次加入果酱泥中。

12. 不停的翻拌，防止果酱泥糊底。

13. 吉利丁片冷水泡软。

14. 泡好的吉利丁片加到果酱泥中。

15. 继续翻炒果酱泥，大概一个小时炒到水分蒸发一部分。

16. 炒到果酱泥明显成团，就可以停火了。

17. 取6-8克的山楂果泥搓圆，裹上糖粉或者很很细的白砂糖。

18. 做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存，三天内尽快吃完。

小窍门：

1.如果没有面包机，可以先把山楂打成果泥全程用不粘锅炒，时间比较长。 2.配方中糖的份量比较大，根据各自口味灵活增减糖份。 3.此配方完全无添加，做出来的山楂雪丽球在三天内尽快吃完。