莲子
【现代研究】莲子主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、精类(碳水化合物)、棉子糖、钙、、磷、铁等。
【选购保存】莲子的选购以个大、干燥、饱满、无抽皱、无破碎、色棕黄、质实者为佳
【效用特点】
莲子既能作为药物使用，又可作为食物食用，古人常把它当做一种强壮滋补之品。明代伟大的医药学家李时珍称莲子: “禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。” 莲子味甘可补脾， 味涩能固大肠而止泻， 既可补益脾气，又能涩肠止泻， 常用于治疗脾虚久泻，大便稀溏，食欲不振， 常与党参、 茯苓、白术等同用， 以健脾、除湿、止泻。
莲子的常规用法是水煎服， 成人每日常用量为10~15克。去心打碎用。
莲子
【治病验方】
莲子诸药粉：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、 茯苓各120克，人参15克。上药共炒研末，临用时可加适量白糖，每次用15~30 克，温开水冲服，益脾胃。
【备用成药】
止泻灵颗粒：健脾益气，滲湿止泻，用于脾胃虚弱所致的泻泄、大便溏泻、饮食减少、腹胀、倦怠懒言；慢性肠炎见上述证候者。
启脾丸：健脾和胃，用于脾胃虚弱，消化不良，腹胀便溏；小儿腹泻、消化不良、慢性肠胃炎见上述证候者。
【经典药膳】
银花莲子粥：金银花15克、莲子10克、大米100克，将金银花煎取药汁，去渣，放入莲子、大米，加水适量煮成粥。健脾温胃，清热解毒，祛湿止泻，用于急性肠炎腹痛、 腹泻。
莲子羹：莲子250克，冰糖、水淀粉各适量，将加工好的莲子放温水中泡胀，入锅中小火慢煮，煮熟后加冰糖调和，用水淀粉勾芡、煮沸，盛入碗中即成。补脾，养心，益肾，抗衰老，用于慢性腹泻、年老体弱、多梦失眠、夜间多尿以及心神不安、心悸怔忡等。
