蔚县当地特产果脯小吃，已经成为张家口标志性名片，木瓜杏干

今天我们咱们说一个不是美食中的美食，一种果脯，说到果脯大家都吃过很多，像果蛋皮、猕猴桃干、青梅等等，数不胜数，今天咱们说的是杏干，当然不是新疆的那种杏干，这种是我们家乡蔚县的特产------木瓜杏干。

在我们当地有一种特殊的杏，因其形状像极了木瓜，因此而得名木瓜杏，含糖量适中，有大量的维生素和氨基酸，具有抗衰老、助消化、生津止渴、降血压血脂等功效，也是小孩们的健脾开胃的果实，酸酸甜甜，个大肉厚都喜欢吃。

怎么把木瓜杏做成更为好吃的木瓜杏干呢？拢共分四步。

第一步，把成熟的木瓜杏采摘下来备用。

第二步，把木瓜杏掰开把杏核取出来掰开的杏放置在托盘上

第三步，放在阳光下反复晾晒，每天将的晒杏干中间向上翻一下，这样做杏干干得快。

第四步，好天气晒至五天左右就可以晒干了，成品装袋。

就是以前的老方法，而现在为了提升效率和卫生，都是在密闭的房子内，高温烘干，更快捷，而且高温杀死了所有细菌，吃起来更加安全。

木瓜杏干色泽淡黄，口感发甜，肉质细腻、木质纤维含量较少，香气浓郁，为上品。