夏天到了，人们最喜欢的就是在吃饭的时候喝上一瓶冰镇的啤酒，前两天我吃了一道用啤酒做的菜，味道非常的好，不会喝酒的也能吃，因为酒精已经挥发了，不会醉。夏天做一道香喷喷的啤酒鸭，吃起来味道独特，制作方法也很简单！
我们家不是经常吃鸭肉的，一般都是牛肉、猪肉和鸡肉，但是真的是禁不住啤酒鸭的诱惑。首先我们要去买一只新鲜的鸭子，不要冷冻的，如果买不到整鸭的话也可以用鸭腿做的。
鸭子剁成块以后好好的清洗一下，然后放入碗里，碗里再放入料酒、姜片和盐腌制一下，时间在1个小时左右。腌制鸭子的时候我们把配菜切一些，葱姜蒜都切成末，干辣椒切成段，青红椒切成块。
锅烧热以后放入油，油热以后把葱姜蒜、八角和干辣椒放进去炒香，然后把鸭子放进去翻炒，鸭肉变色以后调成小火接着炒，把鸭子里面的有炒出来为止，然后倒入生抽、老抽和盐，还要加入一瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉，大火烧开以后小火炖，炖40分钟左右放入青红椒就可以大火收汁，出锅装盘了！
