手把手教你做香辣花生，老公宝宝都爱吃！

要说什么能独霸下酒菜榜首，我想有一半以上的人会说：花生米！不管是炒的还是炸的、五香还是麻辣，只要配着酒，都能让人越喝越舒坦～

今天给大家推荐一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己掌握，小宝宝也能吃，甚至对花生无爱的人都很喜欢呢～

香辣酒鬼花生

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by雅雅楊小廚

·主料·

花生米｜500g

·辅料·

花椒｜适量

干辣椒｜10个

盐｜1茶匙

孜然粉｜1茶匙

辣椒面｜20g

细砂糖｜10g

油｜20g

开水｜适量

·做法·

1.花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生的开水。

2.倒入开水之后用筷子快速的搅拌，使花生皮与花生分离。

3.还有一些花生没有脱皮，拿起来轻轻一搓皮就可以。

4.分离干净的花生和皮。

5.脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。

6.把所需要的材料都准备好。

7.冷冰好的花生拿出来，均匀码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。

8.干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。

9.烤好的花生米呈金黄色就可以。

10.面包机桶内倒入20g的花生油（没有面包机可以用平底锅小火炒），把花椒，干辣椒冷油放入，倒入烤好的花生米，然后就加入盐、细砂糖。

11.加入孜然粉。

12.最后是辣椒面，再搅拌均匀，大约3分钟。

13.调料炒匀后就完成了，香香脆脆的花生，配上啤酒真的是美滋滋～

小贴士

1. 用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离。

2. 用筷子快速搅拌的优点就是会更容易去皮。

3. 平底锅炒花生一定要用小火，注意需要颠勺，不然可能会因受热不均而使花生变糊变焦。