在延边除了酱汤还有一个汤非常有名那就是参鸡汤

来到延边，或许你只知道辣白菜，打糕，米肠，酱汤之类的，但是参鸡汤不知道你听没听过，吃没吃过

参鸡汤清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香，会让每一个尝过的人流连忘返。

长白山人参种植区和延边朝鲜族自治州的人们很早之前就开始使用人参炖鸡，而且制作方法多样，参鸡汤、江米鸡等同源同宗，却又各有特点。朝鲜族人民很重视家族中的男孩子，相传，最初，参鸡汤就是朝鲜族人民给家中身子虚弱的男孩子补身用的药膳。这款汤制作考究，也很耗时，是将特选的童子鸡与高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种药材混合，精心炖制而成，具有良好的补气、养身功效。

参鸡汤是最完美的滋补食品之一，是最具代表性的延边朝鲜族特色民俗饮食之一。

参鸡汤不油腻，可解除暑气，营养价值极高。

参鸡汤从其成分来看，对人体大有裨益，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力功效。

高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药；

板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是身体虚弱者的补养佳品，更可补肾、健脾益气、清热解毒、止泻治咳；

大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；

大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可促进气血循环，使肌肤红润。