还记得第一次听到口水鸡的时候觉得有点恶心，比较口水这两个字让人莫名的幻想出一些恶心的画面，那一次跟朋友去吃类似于黄记煌的自助餐。
当时我的朋友点了口水鸡这道菜，还没上菜前我就拍着胸口说我不吃口水鸡，但是最后就狠狠的打了一次脸，口水鸡可以说是再白切鸡原有的基础上，加多了一道工序，使得它的味道就截然不同勒。
白切鸡，广东人最常吃的一道粤菜，我们家每次逢年过节必备的就是白切鸡，就像前些年过年，我们家四口人，做了3只白切鸡，吃到我们都腻了都还没吃完。
今年的团圆饭，我准备好点创新的，来到口水鸡，简单易做还非常的开胃，非常适合过年吃，平时上班我们也可以做，不需花费很长时间。
材料：鸡肉，花椒，桂皮，八角，香叶，醋，糖，食盐，小米椒，姜葱蒜，料酒，干辣椒，芝麻，红辣椒油，香油
做法：
1.姜葱蒜洗净后，姜切成姜片，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用
2.鸡肉洗净后切成小块
3.煮一锅热水，将鸡肉，姜片放进锅内，加入料酒，花椒，桂皮，八角，香叶再，大火煮开换成小火熬制20分钟
4.取一盆，加入凉开水，食盐搅拌，将煮好的鸡肉放进盘内，浸泡20分钟
5.热锅，加入适量的油，放进花椒爆香，取一碗加入小米椒，干辣椒，将炒好的花椒连油浇在碗里
