自制茶香鸡，有了它，做鸡清香又嫩滑，比烤鸡和烧鸡都好吃

茶叶入菜，除了茶叶蛋，还有茶香鸡！绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调，看看怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜～

用料

童子鸡1只龙井茶10克山药80克枸杞5克葱适量姜适量干辣椒少许丁香少许茴香少许香叶少许肉桂少许生抽适量老抽适量油适量盐适量糖适量

1.沏一大杯龙井茶，静置半小时

2.洗净控干水分的鸡放入容器，放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，加生抽、老抽、盐、糖，反复揉搓按摩鸡10分钟；

3.过滤入龙井茶汤，腌制45分钟，茶叶沥干备用

4.砂锅底部铺上山药片，腌好的鸡移入砂锅，加水，将腌制的调味汁倒入锅中，大火烧开后小火；

5.焖一个半小时，中途可以翻面，鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候，撒入枸杞

6.平底锅中加油，小火微炸沥干后的茶叶，将茶叶和油淋在鸡上即可。