很多痛风患者听说大豆和豆制品等高蛋白食物含嘌呤比较高，痛风病人不能吃。于是在日常的饮食中，都“远离”大豆及豆制品。难道痛风真的不能吃这类食物吗？
其实，如果仅看干大豆，干大豆的嘌呤含量的确不低，每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。不过跟真正的高嘌呤食物比起来，大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏，常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。
而且我们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量也要大大增加。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则不到50毫克。这个含量就不算很多了。
从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的关注价值。
看到这您明白了吗？简单一句话，痛风患者是可以吃豆制品的，在以后的饮食中，您可以适量增加一些豆腐、豆浆等豆制品以丰富饮食。
