【水煮牛肉】红油映衬下的牛肉闪着诱人的光泽，忍不住想吃，很辣又吃的很带劲！牛肉要想嫩，最重要还是火候把握好~食材：牛肉、黄瓜、豆芽、料酒、油、胡椒粉、生抽、淀粉、花生碎、芝麻、蒜末、辣椒粉、花椒、八角、郫县豆瓣酱、盐1.牛肉切成薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉，腌制十分钟2.豆芽焯熟，铺到大碗底部。有其它喜欢的蔬菜也可以一并焯熟垫底3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入热水4.水沸后放入牛肉片划散，加盐、酱油调味。这一步火一定要开大，牛肉稍一变色就要出锅5.将黄瓜和煮熟的牛肉片铺在豆芽上，倒入适量汤汁6.最后铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面，另起一锅倒入花生油，烧至九成热，淋到肉片上就好了~
