1山药
山药去皮的时候，会出现很多黏黏的细丝，一不小心，都可能从手中滑落到了地上。大部分会洗掉这些粘液，其实山药中的这种黏液，是保健身体的重要物质，洗掉可惜。
山药的粘液属于多糖蛋白质的混合物，其中包括黏蛋白、甘露聚糖。吃山药补肾，还能促进男性保护前列腺，就是这些物质起到的功效，能避免排尿不畅，其中的黏液蛋白，还能激活雄性激素。
山药中的黏液，还能降低胆固醇，对防治心血管疾病非常好，对保护胃黏膜也有独特的功效，避免胃炎、胃病的发生。
对糖尿病人
山药之所以对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的作用，是糖尿病人的食疗佳品。
2芋头
芋头的粘液中的黏液蛋白，在被身体吸收后，能够产生免疫球蛋白，可以提高身体抵抗力。特别是对于消肿、消毒更加的好，还能防止淋巴发生病变。
3莲藕
藕断丝连，这些连着的丝丝的黏液状属于可溶性膳食纤维，黏附性极高，能够吸收肠道中水分，促进了肠道有益菌的繁殖，保证了肠道的健康。
4秋葵
食用秋葵的时候，也会发现其中有非常多的黏液，黏液中包括：果胶、维生素、矿物质、糖蛋白等，作为多糖蛋白质的混合物，黏液糖蛋白，能够起到增强身体免疫力作用。
另外，这样的黏液，还能保证消化道、呼吸道保持润滑，对喉咙保护会更好。
5银耳
银耳中的黏液物质也非常的多，对身体也是好的，银耳多糖，能够不断的改善肠道健康，对排出肠道中毒素，增强有益菌，都是非常好的，使得肠道更加健康。
