很多人爱吃豆制品，特别是豆腐、豆腐干，口感清香、嚼劲十足。炒着吃、拌着吃，各具滋味，是很多家庭餐桌上的常见菜。豆腐有1000多年的历史了，其营养价值极高，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康。
但是，最近，据湖南经视报道，一些不法商贩在豆腐的制作过程中国家明令禁止豆制品使用“焦糖色素”。专家表示目前市面上出售的色素很多都是合成色素，如果商贩大量添加长期食用后会对肾脏肝脏产生伤害，如果是不知成分的三无产品可能含有大量重金属，会对人体损害更大，甚至会致癌。
此外，豆腐可以是黄豆也可以是黑豆打出来的，不管哪种豆制作出来的豆腐，其颜色就应当是微黄色的。颜色如果太白，可能加了漂白剂或者色素之类的，最好不要买。豆腐在制作过程中是会加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然会加重肾脏负担，引起碘缺乏，且造成消化不良。
