导 语：古老的沁河像是一条玉带围绕着润城这座古镇，它流过岁月，流过城垣，流过多梦的百姓人家;它流成历史和传说，也流成脍炙人口、享誉八方的润城美食。在润城，几乎每一道美食的背后都有一个故事，而人们就在讲故事、品美味的过程中将这一道道美食传承下来。
润城古镇位于山西省阳城县东，早在战国时期已是韩赵相争的重镇。漫步在小镇的街道上总能感觉到惜日的车水马龙繁华古镇景象和那战火缭绕的景象。
说起素八八，不能不提八八宴，来过润城镇的食客都知道润城有个全国闻名“八八宴席”。但很少有人知道他的内涵，八八宴其实是古代达官贵人为招待京城来贵客办事特意想出二十五道菜，九个凉菜，八八十六个热菜，九代表来客无比至尊的地位，八八十六代表事事如意，路路畅通。“前九后五”隐藏的寓着意是主人对客人以九五至尊敬意款待京城的贵客，希望能够顺顺利利的把事给办成。后来乡绅们在婚嫁中为显示诚意待客，把八八宴席引用在婚宴款待贵宾，逐渐演变成为今天百姓餐桌上的一道美味盛宴。
提到素八八，当地流传着一个感人的故事，润城有个不起眼的小菜馆，店主陈大厨虽说人们叫他大厨但他平时只是做点家常小菜，他是个远近闻名的大孝子，给母亲端茶送水，锤腿锤揉背，照顾的无微不至。想在母亲八十大寿时，用常听人说起的八八大宴招待宾客，只是自己没这手艺，听说隔壁村的王狗胜做的八八宝宝照都惊动省城的大官，想学两招来给母过寿，一日，他带着点心、鸡、鱼一大堆礼品来拜师学艺，谁知好话说了一箩筐，狗胜全当没听见，连正眼看都没看他一眼。陈大厨灵机一动把身上仅有的一两银子递给狗胜，做为请他给母亲做八十寿宴的定金，看在银子的份上狗胜才免强答应。并提出不得偷看学艺的要求，食材都是自己带过去才行，陈大厨硬着头皮答应下来。
母亲八十大寿这天陈大厨在家张灯结彩，亲朋满座，大办宴席，看见老母亲乐得合不拢嘴他心里甚是高兴，只等狗胜的八八大宴把八十大寿推向高潮。老寿星是个吃斋念佛之人，手持佛珠坐大堂之上款待宾客，宴席之上，老母亲只让客人好吃好喝，自己却迟迟没有动筷，陈大厨看在眼里急在心里，看看上的菜全是荤腥佳肴美味，而对吃斋念佛的人来说无从下口。看得陈大厨肠子都悔青了，给母过寿却没有让母亲吃好，他暗暗把每道菜记在心里，决心改天再给母亲补过一次素寿宴。愧疚的陈大厨点灯熬夜，苦心研制各种素菜怎么做成八八宴的色味。经过一天一夜的反复创作研制，终于把豆腐、腐竹、土豆、莲藕、白菜等素菜做成形状像肉吃起来像肉十二道美味。不加告知食客很难有人说出是个普通素菜，又因八八研制而得名叫“素八八”。
笔者随同人民网图说晋城版走进润城农家品尝素八八后，回味无穷，那种淡淡的清香总在嘴边流过，那种形似肉却不是肉总是让人难以忘怀，那种中华美德的孝道让人感悟置深。【张引牛、侯海龙】
