一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇，才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢？脑子里转动的最多的还是豆腐。豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富。它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材，所以烧煮过后鲜香到极点，让人忍不住的大朵快颐。接下来开始制作吧！
1、首先准备好所需要的食材，香菇、嫩豆腐、小葱、小米椒、鲍鱼汁（鲍鱼汁这个是重点）有了鲍鱼汁的调味，这道菜可以加好多分了，以前做都没有加，这次我加了它，味道真是太好吃了，堪称米饭杀手呀！
2、接下来是处理食材，豆腐切成块，切记不能切的太厚，不然里面很难入味，就不好吃了。香菇把蒂去掉，切成薄片，记住是薄片哦。小米椒切成小圈，小葱切葱花就可以了（葱白和葱尾分开），最后再切一点姜片和蒜片，一点点就可以了！
3、净锅热油，把切好的豆腐放进去煎，煎豆腐一定要用小火慢煎，这样煎出来的豆腐颜值100分，绝对不会糊，不会烂，豆腐煎至两面金黄后就可以出锅备用了！
4、净锅热油，放入姜、蒜、小米椒、葱白炒出香味，然后在放入香菇翻炒，一定要把香菇炒软，炒软了在放入煎好的豆腐。放入豆腐后就可以开始放调料了，适量的生抽、半碗水，记住一定要放水，这样才会有汁，最后放鲍鱼汁，这个一定要记得放。放好这些调料就盖上锅盖中火焖煮3分钟就可以了。
5、焖煮3分钟后尝一下汤汁的味道，如果味道不足就放一点盐，根据个人口味来定。最后出锅装盘就可以啦，还有可不要忘记，撒上葱花，美味的香菇烧豆腐就做好啦，如果不吃辣的朋友就不要放小米辣哦！
