1、经常进食油炸食品是引发肥胖、血脂异常和冠心病的危险因素。
热量过剩导致的超重、肥胖以及相关疾病已经成为我国城市和富裕农村地区居民的重要营养问题。油炸食品不仅含有较高的油脂，食物经过煎炸后热量也会增加许多。100克蒸土豆提供热量70千卡；同样重量的土豆炸成薯条后重量为50克，提供的热量为150千卡；炸成薯片重量为25克，提供热量为138千卡。
2、常吃油炸食物的人癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
富含淀粉类的食物，如面粉类、薯类等，油炸时会产生大量丙烯酰胺（具有神经毒性、遗传毒性和致癌等危害），不宜多吃。
蛋白质、脂肪在高温油炸的过程中也会发生反应，生成多环芳烃化合物，这一类物质具有致癌作用和遗传毒性。
罐头食品在通常条件下可以长期保存不变质，不受季节、地域的限制。但是制作罐头时需经高温加热灭菌处理，不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体进入人体，致使糖分的吸收率大为增高，在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，加重胰腺负荷。
三、腌制食品
腌制的食物通常具有特殊的风味，并且储存时间比较长。可是腌制过程中需要大量放盐，并且产生大量的致癌物质亚硝胺。
经常进食腌制食品会加重肾脏负担，增加高血压以及鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险。由于高浓度的盐分严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率也会升高。
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺，过多食用有害健康。
其他的添加剂，如防腐剂、增色剂和保色剂等，也会加重肝脏负担。此外，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可能造成血压波动及肾功能损害。
尽管这一类食品中含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，然而肥肉中约89%是脂肪，动物内脏中含有大量的胆固醇，长期大量进食会大幅度增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。
六、奶油制品
奶油由牛奶中分离的脂肪制成，以饱和脂肪酸为主，主要用于佐餐或者面包和糕点的制作。常吃奶油类制品会导致体重增加，甚至引起血糖和血脂的升高。
奶油制品中的高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空（食物由胃排入十二指肠的过程），甚至导致胃食管反流，很多人在空腹进食奶油制品后会出现反酸、烧心等症状。
七、方便面
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。其中，盐分含量高和含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸）会对心脏健康造成相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，又可能对肝脏产生潜在的不利影响。
近年来，烧烤食物（主要指炭火烧烤）的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、豆腐干、鱿鱼、小黄鱼及虾、贝类等海鲜。食物在高温烧烤的过程中，一些成分会发生反应，生成强致癌物质苯并芘。
再从食物安全的角度看，烧烤类食物还容易引起食源性疾病的发生。比如肉类在烧烤的过程中可能没有彻底烤熟，食者可能会感染上绦虫病、旋毛虫病等寄生虫病。
九、冷冻甜点
冰激凌、雪糕含有较高的奶油和糖，可能在降低食欲的同时却易导致肥胖；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
十、果脯、话梅和蜜饯类食物
这类食物中含有亚硝酸盐，可在体内转化成致癌物质亚硝胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高的盐分可能导致血压升高和加重肾脏负担。
