时间：2018-07-06 15:01:43 来源：北京美食新攻略作者：醇厚点击：
“把抹茶文化带回中国，做属于这个时代的美好食品”，这句话是关茶的创始人小关一直秉持的品牌愿景。关茶，也一直在探索关于抹茶的一万种可能。
最近，关茶家有了大动作。为了让灵魂产品“醇厚抹茶牛奶酱”重新上市，创始人小关做了一个重大决定——“拆”掉盈科旗舰店，重新装修，让钟爱抹茶酱多年的老粉们，能直观到抹茶酱的制作过程，而且参加各种diy活动。
那一年，小关还在法国ESSEC高等商学院读书，为了自己心中的甜品梦，毅然决然独自跑到巴黎蓝带学习甜品制作。小关尝试把抹茶和西点结合在一起，想去创立中国自己的甜点品牌。为了寻找最优质抹茶，学习抹茶知识，小关又一次赶到日本。机缘巧合下，小关在旅途中遇到给她指引方向的日本男生KAZU，这个好心的男生知道小关的来意后，开车带着她走遍日本茶园，跟茶农探讨学习采茶、制茶的技艺。这个过程中，她愈发坚定了自己想做的事—— “将源于中国兴于日本、真正的抹茶带回中国，将它送到每一位喜欢抹茶的伙伴手里”。
2015年12月，小关注册了自己的品牌，开始研发“关茶”的第一款产品“醇厚牛奶抹茶酱”。一瓶小小的抹茶酱，只有牛奶、奶油、糖和抹茶4种原料，但配方却经历了几乎上百次的修改。每一锅抹茶酱，都需要6.5小时的人工搅拌熬制。没有木勺，甚至没有定价，连麻布袋和瓶子都是在淘宝上加急买的，这是醇厚抹茶牛奶酱1.0版本。原本只计划做50瓶的抹茶酱，却意外因为大家的热情增加到了200瓶。为了能将抹茶酱及时送到顾客手里，团队成员甚至变成打包专业户，连夜包装装箱，小关甚至坐着三轮车，亲自跟着顺丰快递员一起送快递，保证每一瓶抹茶酱都安安稳稳送到顾客手上。小关说：为了不辜负大家对我们的期待，我们还需要在包装口感各方面不断去改进。关茶一直秉持对产品品质的严格要求，醇厚抹茶牛奶酱一直坚持6.5小时的人工熬制，这也使得抹茶酱一直没能大规模量产。在关茶粉丝群中，老粉们也在不断呼唤醇厚牛奶抹茶酱的回归。
这个夏天，醇厚抹茶牛奶酱伴随着北京三里屯盈科店的回归重新回来了。在改造后的盈科体验店，你透过玻璃看到抹茶酱制作的全过程，也可以在这里创造抹茶的无限可能。
未来，关茶还会在店里开展更多线下活动。关茶会为大家准备了各种食材，面包、水果、坚果、蔬菜沙拉、鸡胸肉……一切可能与抹茶酱发生的碰撞，都等着喜欢抹茶的你有创意的你来慢慢探索。
享受着午后温暖的阳光，三俩好友围着桌子分享着彼此的琐碎温暖日常，裹着抹茶酱的面包在午后阳光下闪闪发光，这样的日子，我想每一个人都不会拒绝吧。
关茶所有的产品都遵循“六个坚持”，在原料上坚持严选世界范围优质食材；坚持使用真正且适合的抹茶；坚持不在产品中加入不必要的化学添加剂，在生产上坚持自主研发配比；坚持每一个设计都要注重消费者体验；坚持“私家烘培标准+工业标准化生产”。抹茶生巧克力，抹茶夹心巧克力系列，抹茶牛扎糖已经成为关茶的当家产品，受到全国的抹茶迷们的喜爱。关茶特选抹茶原料，并将从世界各地搜集来的优质原料完美融合在一起，各个生产环节的要求都几近严苛，未来会有更多的产品和顾客们见面。
“用一个门外汉的匠心和对食品的天然敬畏，做一个能让中国骄傲的食品品牌”，这就是关茶人的共同信条。
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