鸡蛋是生活中非常常见同时又具有极高营养价值的食物，鸡蛋的做法也有很多种，最具有营养价值的当然是鸡蛋羹啦，鸡蛋羹的做法是非常简单的，但又不似表面那么简单，学会其中的门道，鸡蛋羹才能做得又嫩又好吃！
小编呢是非常喜欢吃鸡蛋羹的，出来工作之后自己做的鸡蛋羹总是出现这样那样的问题，比如太硬了、底部跟蜂窝煤一样阿，总之就是特别不好吃，对鸡蛋羹的执念让我想老妈求助，原来阿，我有个地方一直弄错了！我说怎么会怎么做都不好吃！
大家做鸡蛋羹时常常有一个误区，就是在打好鸡蛋之后到底是放冷水还是热水呢？水该放多少呢？大多数人都选择放热水，至于放多少水，估计都是和之前的小编一样随缘放吧？佛系蒸蛋。但是这样蒸出来的鸡蛋是非常看运气的，且冷水蒸出来鸡蛋会偏硬，正确的做法是，打匀鸡蛋之后加少许盐，再放入温水，鸡蛋与温水的比例为1:1.5，若你对比例的概念比较模糊，也可用蛋壳盛水倒入，6次左右就可以了，这样蒸出来的鸡蛋羹就非常好吃了！出锅时还可倒入少许生抽，撒上一点儿葱花，使其色香味俱全。
大家学会了吗?看完可以尝试一下哦~
