对于现在的我们来说凉皮和擀面皮是一种比较实惠又美味的小吃，所以一说起凉皮或者擀面皮，人人都会夸赞其美味，吃不厌，吃完还想再吃。但是你知道两者有何区别吗？你能辨别出哪个是凉皮，哪个是擀面皮吗？对于这个问题艾维商机网小编也成存在着疑惑，其中二者不管是口感上、色泽上还是调料上都是各不相同的。
（一）颜色上
从颜色来说凉皮更白，面皮偏黄。面粉的缘故，凉皮主要是用米浆制作出来的，而面皮则是面粉和面而成的。
（二）厚度上
相比于大多数年轻人来说最喜欢吃擀面，原因在于擀面皮质底硬，就厚度来说面皮比凉皮厚点，口感更筋道。
（三）制作上
凉皮主要是是用米浆制作出来的。主要是经过大米的浸泡、磨浆、蒸制而成。而擀面皮的制作则比较繁琐，主要是小麦或粳米等，需要经过发酵，滋面，擀制，蒸一系工艺才能制作而成，简单的说就是要面粉洗出面筋后制作而成。所谓的慢工出细活嘛。
（四）吃法上
在吃法上凉皮更有韧劲，普遍的凉皮比较的细、窄；一般主要的凉拌食用，冷着吃。而擀面皮一般切的比较宽，而且主要的热食，说到热食就不得不提其调料了。
擀面皮
其实凉皮和擀面皮最后能不能留住人们的味蕾，当然就不得不提一下其调料了。其实两者之间的调料吃饭上大多是相同的。小编记得吃过的凉皮主要是加入配菜（青瓜丝、胡萝卜丝等）、蒜水、花生酱、醋汤、辣椒油（可选加）等搅拌而成的，擀面皮与凉皮最不同的就是其油辣子。
擀面皮油辣子主要是由辣椒油是选用红亮，辣而不烈的好辣椒，再加上核桃、芝麻，一起放入石窝中捣碎。捣碎后的调料放入瓷碗，用烧好的菜籽油浇入。擀面皮加入的配料则是用豆芽、土豆、菠菜、黄瓜等做成。所以才会被那么年轻人所喜爱，吃过都回味无穷。
以上就是艾维商机网小编为大家解答的如何分清凉皮和擀面皮？擀面皮和凉皮有何区别？你分清楚了吗？希望小编的解答能帮到你哦。写了那么多都没人给小编点赞，不妨动动你们的小手指，留下爱心的鼓励！
