说起中国米粉最出名的地方，必属广西。广西具有粉之都的称号，是有一定依据的，没有事实论据不可给自己扣帽子。据数据统计，广西全境米粉种类高达32种，而且米粉种类还会继续逐年增加，不得不佩服广西人对米粉的创造力和热爱；其中历史最久的当属桂林米粉，桂林米粉至今有上千历史了，可以追溯到秦始皇征伐岭南时期算起，从此流传至今。
广西的米粉种类虽然很多，但是外地人却知之甚少。在外地人眼中，最著名的米粉当然就是桂林米粉和柳州螺蛳粉。桂林米粉的名气已经由来已久，大概从民国的时候就已经开始了；毕竟那时候桂林是广西名城，在全国也是非常的著名，自然早早地为更多人所了解。而柳州螺蛳粉却是以其独特的味道扬名全国，而且也是唯一上舌尖上的中国的广西美食，味道问起酸臭，吃起来很辣爽的感觉。
除了柳州螺蛳粉桂林米粉之外，广西境内还有很多非常不错的米粉，比如南宁老友粉、钦州猪脚粉、梧州炒河粉、玉林生料粉、牛腩粉等等，想了解更多粉种类只要进广西大街小巷的粉店，自然可以看出端倪。但是，广西还有一种粉非常没存在感，它就是南宁本地的生榨粉，吃起来带着点馊味，是米粉本身的味道，很多人受不了，吃了一次不想吃第二次。只有本地人才能吃得惯，据说吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。
