炸虾仁，老干妈烧豆腐，酸菜牛肉面的做法

炸虾仁

原料：400g虾仁，配料，适量油，适量盐，适量地瓜淀粉

制作工艺：

1.碗内倒入淀粉，加入一个蛋调成糊状，加少许盐

2.把虾仁放到水里化冻

3.虾仁放入面糊中拌匀

4.锅内滑油，八九成热

5.下虾仁炸

6.一面熟了翻面再炸，两面颜色发红

7.装盘即可

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g 。

做法：

1、准备食材。

2、把香葱洗净切末，姜切末。

3、把豆腐切小块，用开水烫烫。

4、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6、加老干妈炒出香味。

7、加豆腐。

8、加盐翻炒均匀

9、加味极鲜。

10、白糖、少许水一起烧一会入味。

11、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

酸菜牛肉面

用料：牛腩、酸菜、大蒜、二荆条、郫县豆瓣、料酒、油、面条

做法

1、牛腩切小块，料酒腌制半小时，入沸水洗去泡沫。

2、酸菜切丝，二荆条切段，大蒜对半切。

3、入油，油热了后加入郫县豆瓣，大蒜炒香，加入酸菜炒一会儿。

4、加入牛腩，入生抽和一点老抽炒至牛腩上色。

5、换炖锅，加较多水，大火烧开转小火，炖两小时。

6、加入二荆条段炖十分钟，加盐调味，出锅。

7、面条煮好后混合。