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农村的这种野菜长得比人高，却是做酸菜的美味！

时间：2018-07-05 09:31:32 来源：知奇密事作者：芋头点击：

农村生长各种各样的植物，有许多可以吃，也有许多是不能吃的，但是比人高的野菜，能不能吃就不知道了。

看图片大家应该都知道，这是芋头的叶子和杆了，我是知道芋头是能吃的其他部分就不知道了。

但是今天在其他地方知道了一种可以吃芋头杆的办法， 首先是将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏 将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。 这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品

注：图文来源于网络

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为"芋头"或"母芋"，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为"子芋"，再从子芋发生"孙芋"，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

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