辣椒炒肉：瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。 小诀窍：1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。（图片来自东方IC）
西红柿炒蛋：300克番茄切块，两个鸡蛋打散，小葱切碎；坐锅放油烧热，倒入鸡蛋，大火快速滑炒后装起；用余油开始炒番茄；要一直炒至出汤，出汤后再加小半碗水进去；等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去，炒匀，放少许白糖及盐调味即可。（图片来自东方IC）
苦瓜炒蛋：两个鸡蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，打均匀；苦瓜成改刀为薄片，在锅里炒，点入精盐1/4茶匙，炒成半熟，出锅备用；锅再置炉上，升中大火，锅热放油，倒入蛋液；倒入瓜片，快速翻炒；翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了，不要炒得太老。（图片来自东方IC）
家常豆腐：豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。盛盘后撒上葱花等。（图片来自东方IC）
松仁玉米：玉米粒要用开水煮熟捞起沥干，淡盐水焯汤的青豆和胡萝卜粒，过凉备用热锅凉油，把松子仁略炒盛出备用，锅里放甜玉米粒翻炒，加入淡盐水焯过的青豆和胡萝卜粒，翻炒，加盐和鸡精调味，将要出锅时加入松仁即可。（图片来自东方IC）
宫保鸡丁：鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。蒜切小粒，葱姜切末。青红椒切粒。将蒜葱姜放入碗中，调入盐（半匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。（图片来自东方IC）
豆角炒茄子：豆角切段。茄子切长条。锅内入油，将豆角炸至熟脆。再将茄条炸熟，捞出备用。碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。（图片来自东方IC）
小炒黄牛肉：挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄的小片。然后用淀粉、酱油15克、小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切成马耳状，大蒜剥去皮切成细末。锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内放2汤匙油，待油温热后放入蒜末，再放入青红椒圈炒香。、最后将牛肉放入一起翻炒至匀，放入剩下的酱油和蚝油、鸡精、适量盐炒匀装盘（图片来自东方IC）
酸辣土豆丝：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜，生姜，大葱切段。热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。（图片来自东方IC）
家常藕片：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐、酱油少许翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。（图片来自东方IC）
