大白菜炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜肴，主要材料为大白菜和鸡蛋。制作简单，营养丰富，老少皆宜。材料:大白菜，鸡蛋，葱，蒜，花生油，料酒，蚝油，盐等等
大白菜取叶6片左右用清水冲洗干净，控干水分后从叶片中间横竖各切一刀再切成粗丝，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备用
鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加入适量的料酒用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，倒入白菜丝加适量的蚝油翻炒均匀
炒至白菜断生后均匀的淋入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固用锅铲轻轻翻动使鸡蛋熟透后关火
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