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夏季做这6款水果慕斯蛋糕，冰冰凉凉口感很适合夏天！

时间：2018-07-04 18:31:04 来源：吃货配美食作者：倒入点击：

芒果慕斯蛋糕的做法，不用烤箱，不用面粉，有颜又美味，做法简单。

慕斯蛋糕相对其他蛋糕来说，似乎要更受广大小伙伴喜爱，因为它不会腻，口感独特，并且冰冰凉凉的很适合夏天。我问过很多朋友有没有自己在家尝试做慕斯蛋糕，她们几乎都说没想过，因为觉得做法可能很困难，或者没有烤箱，或者觉得天气热不想进厨房……这些回答让我有些诧异，因为慕斯蛋糕的做法相对其他蛋糕是非常简单的，基本上零基础也能一次做成，并且根本不需要烤箱，更加不必在厨房做。

做法分享给大家，喜欢甜点的吃货们一定不要错过哦！

消化饼干160克，黄油80克

把饼干倒进袋子里，用擀面杖擀碎。擀碎好了以后，倒进碗里。

把黄油放进锅里隔水融化。

把融化好的黄油倒进擀碎的饼干屑里

然后把它搅匀，搅匀后，倒进模具里。

摊平，摊平后，用勺子压结实，放进冰箱里冷藏备用。

再做一下慕斯糊，需要芒果丁150克，芒果泥400克，牛奶70克，白糖70克，吉利丁片30克，淡奶油400克。

吉利丁片，需要提前用凉水泡软，然后倒进牛奶里。熬化。

熬化以后，倒进芒果泥里，搅匀备用

400克奶油里倒入70克白糖，用打蛋器打至5-6成发。像这样比较粘稠，出现纹路，马上消失就可以了。

然后把打好的奶油，倒进芒果泥里。

把它搅匀。

再把它倒进从冰箱取出的饼干屑里。先倒上三分之一，然后加入芒果丁。

然后再倒上3分之一

再放上芒果丁，把剩下的全部倒上。抹平就可以了

然后放进冰箱里冷藏4个小时。冷藏2个小时的时候，做一下面，10克的吉利丁片放进100克的温水里，搅化。

搅化以后，放上4勺芒果泥，再搅匀

搅匀后，倒在蛋糕上

然后继续放进冰箱里再冷藏2小时。2小时后取出，把外面用热毛巾包上。

把它热一下，就很容易脱模了。

再用草莓装饰一下，这款芒果慕斯蛋糕就做好了。

草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。 有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，如果有那就吃两口。 这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶油奶酪，口感非常醇厚！草莓酱的加入，又多了一份清新的果香~ 草莓正当季，不得不试哦！

主料

饼底：

消化饼干80g

黄油30g

慕斯糊：

淡奶油200g

奶油奶酪150g

牛奶60g

细糖30g

吉利丁粉10g

草莓300g

柠檬汁适量

做法步骤

1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

2. 消化饼干用多功能料理机打碎。

3. 很容易就打好了哦。

4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。

5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

6. 取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

7. 把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。

8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

10. 要没有颗粒感，一定要打顺滑。

11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

12. 拌至充分混合。

13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。

15. 将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。

16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀

17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

18. 冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。

19. 先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。

20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

22. 美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！

23. 草莓季怎么少得了它。好漂亮的蛋糕

水果慕斯蛋糕

【百香果慕斯蛋糕】做法：

材料：（8个心形慕斯的量）

慕斯层:牛奶105克,百香果泥90克,蛋黄 3个,细砂糖75克 ,吉利丁 2片，水,30克，淡奶油 200克.

镜面:水60克，3百香果汁 60克，细砂糖 60克，吉利丁片 1.5 片

制作方法：

1.先来制作镜面，将1.5片吉利丁片，剪成小块，放入60克水，泡软。

2.同时准备60克百香果汁。

3.将百香果仔滤掉。

4.将60克水、60克百香果汁和60克细砂糖一起放入小奶锅中，煮沸。

5.冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀。做成镜面材料。

6.将做好的镜面材料平均舀到模具里。中号勺子，一个模具两勺。放入冰箱冷冻室冷冻成型。

7.接下来制作百香果慕斯层。将2片吉利丁 剪成小块，放入30克水泡软。

8.打蛋盆中放入两个蛋黄。搅拌搅匀。

4.加入糖粉，搅拌均匀。

5.倒入百香果果泥，搅拌均匀。

7.将牛奶倒入锅中煮沸。

8.倒入百香果蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。煮沸成为百香果酱，关火。

9.不喜欢吃百香果籽的，请和我一样过筛。

11.冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀。

12.淡奶油中加入糖粉，中速打发，奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

13.取一半奶油倒入冷却的百香果酱中，混合均匀。倒入剩下的奶油，翻拌均匀，细腻无结块。

14.取出冰箱里的模具，将百香果慕斯材料，倒入模具里。

14.将模具放入冰箱冷冻一夜，第二天脱模。

酸酸甜甜，入口即化。

想不想来一口？

用料

饼干底：

消化饼干80g融化黄油40g慕斯部分：

牛奶100g百香果泥80g蛋黄2个细砂糖80g吉利丁粉7g水70g淡奶油200g百香果镜面：

水30g+30g百香果汁30g细砂糖30g吉利丁粉3g

做法80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

加入40g融化的黄油搅拌搅匀

倒入模具中压实

慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中搅匀放入冰箱冷藏待用

2个蛋黄倒入打蛋盆中

再倒入一半的细砂糖搅匀再倒入80g百香果果泥搅拌搅匀

100g牛奶和剩下的一半细砂糖倒入锅中煮沸后

倒入百香果蛋黄糊中边倒边搅拌

再放在电磁炉上煮沸成为百香果酱

待稍稍冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀，放一边待用

200g淡奶油倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发至6分（淡奶油稍稍变稠而不凝固）

打好的淡奶油倒入百香果酱中搅拌均匀

倒入铺有饼干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2个小时。

百香果镜面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用

30g水、30g百香果汁和30g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸

稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀

用漏网过滤

待冷却到不烫手后倒在冷藏了2个小时的慕斯上

可放上百香果的籽装饰。最后放入冰箱冷藏一夜。

拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈

脱出即可。

医生提醒：晚上用香菜根煮水，男人喝了补肾，女人喝了瘦身！

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