大饼，在中国有着悠久的历史，因为小麦时中国的主要粮食作物之一，面粉可以做成很多的美食。在新疆地区，干旱的沙漠上，自古以来这里的人们就生活的很艰难，于是当地的人们发明了一种大饼的吃法，据说吃完之后可以3天不吃饭。看看新疆人是怎么做的？先和一个面团，然后擀成一个大饼，上面铺上羊肉和洋葱做成的肉馅，羊肉属于热性的食物，又富含高蛋白，所以吃起来会比较挡饱
然后在上面盖上一层同样会大小的大饼，把周围全部捏合在一起，这样一个大饼就做好了。这种大饼的做法在新疆已经有千年的历史，为什么在国内其他地方没有看到呢？就是因为环境不同，一方水土养一方人，说的就是这个道理，这是新疆人们根据新疆独特的环境制作出来的一种美食吃法，不去新疆，估计还真吃不到这种美食
最奇妙的地方就是这里了，在沙漠上烧一堆火，等火熄灭了，只剩下碳灰就可以把大饼放在上面了。很多人看了说，我也可以在家里做，你按照同样的方法去做就会知道，根本不是那个味。为什么？因为这个烤饼的碳灰是用红柳枝做的，没有什么污染和灰尘，所以新疆人才会把饼直接铺在用红柳枝烧热的沙漠上，有洁癖的人还是不要吃了，“看着都脏”，把饼铺在沙漠上，饼上面不会沾上东西吗？这估计是有洁癖的人的疑问
最让你受不了的地方应该在这里，大饼铺好后，还在上面直接撒上一层碳灰。面食很容易沾到东西的，这个碳灰直接铺在上面，确定不会都沾在上面拿不掉？在场看的人应该都会有这样的疑问。这种大饼的做法很独特，与众不同的做法才会让人眼前一亮，什么叫做特色美食？这就是特色，如果都是一样的做法就没什么特色了
一个小时之后，扒开沙子和炭火，一个特色的烤饼就做好了。金灿灿，香喷喷的，如果你不亲眼看到怎么做成的，应该很想尝一下吧。来新疆，一定要吃这个美食，跟披萨有一拼，香脆可口，加上红柳枝的特殊味道，里面的羊肉更是非常的香，跟洋葱一起搭配吃着不感觉油腻和膻味，一个字，好吃，吃了还想吃，这样美食你吃过吗？你敢吃吗？
