福鼎肉片顾名思义是福建福鼎地区一种肉做成片状美食，原料就是将3分肥7分瘦的肉剁成泥状，加入淀粉抓成糊状，用小铁片刮入水中煮开，加入各种各样的调味料和大骨汤，撒上葱花、香菜、海苔、醋就能吃了，6块钱就有好大一碗，吃到饱。
这个福鼎肉片口感Q弹，有嚼劲，肉的香味十足，越吃越香，越吃越有味道，汤里加了福鼎特制的泡椒水，使得汤喝起来口感也很好。大爷说他一天只能卖200份，因为这个肉是纯手工制作准备工序比较多，孩子不在身边一个人准备不了太多，想多卖一点也是心有余力不足啊。
这个凉拌肉片口感更香，吃起来更有嚼劲，将煮熟的肉片捞出，撒上芝麻，小米辣，葱花，香油，醋，香菜搅拌均匀，口感醇香，Q弹十足。
大爷卖的珍珠小笼包也很有特色，每颗只有大拇指大小的小笼包，皮薄里面包着厚厚的馅料，这才是传说中的皮薄肉多，粘上福鼎特色泡椒醋，一个人可以吃两笼！
