最近随着夏天气温越来越高，人们越来越没有食欲，所以这个时候就需要吃一些开胃爽口的菜。而在农村生活的朋友们就有口福了，农村有种菜，几乎家家户户都种植，但是它却有很好的口感，尤其是夏天吃，不仅开胃爽口，还有防癌杀菌的作用，那么现在，大家就和小润，一起来看一下这种菜吧。
这种爽口菜就是蒜苔。
蒜苔这种菜在南方又称为蒜苗，而事实上，它跟真正的蒜苗是有差别的。蒜苔是一种具有多种保健功能的蔬菜，它具有很高的营养价值，在农村，几乎家家户户都会种上一点。
蒜苔的营养价值很高，含有非常丰富的维生素。他的做法也非常简单，在农村，农人们也常常用它来炒肉，而蒜苔炒肉也是一道非常美味的美食。蒜苔除了用于炒肉之外，还可以用于凉拌，或者作为咸菜。
夏天的时候，尤其是天气炎热，没有胃口的时候，凉拌的蒜苔或者做咸菜的蒜苔，具有很好的开胃的作用，吃起来口感清脆爽口，在夏天是一道不可多得的美食。
近几年，由于人们饮食的杂乱，患癌的人群越来越多，所以人们也开始渐渐保养自己的身体。而蒜苔就具备防癌和杀菌的功效。
蒜苔中含有辣味，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一。对寄生虫有很好的杀灭作用，所以平日在生活中，农民朋友们可以多吃一点蒜苔，起到预防的作用。
生活中，往往那些看似不经意的菜，却藏着巨大的能量！所以农民朋友们，家里种了蒜苔的，赶紧吃起来吧。身体保健从日常做起。
