提到日本的饮食文化，大部分人可能会想到生鱼片，生鱼片在日语中被誉为“刺身”，是日本料理中独具特色的菜肴，制作生鱼片可使用的鱼类广泛。贝类、鱼虾也可以切成薄片做成生鱼片，其中河豚是生鱼片的上品。那么大家知道，为什么日本那么热衷于吃生鱼片吗？难道不怕生鱼片上有寄生虫吗？接下来小编就跟大家说说！
其实生鱼片起源于中国，但是由于生活条件的限制，生鱼片并未受到很好的推广，之后才传到日本被日本人看上了。
我们都知道日本是一个岛国，最不缺的就是各种海产品，所谓靠海吃海，日本人吃生鱼片的习惯就这样一直延续下来了。
另外，在日本的传统饮食文化中，日本人认为食物应该尽可能的接近自然的状态再加上生鱼片经过特殊处理，确实可口鲜美，因此深受日本民众的喜爱。更重要的是用来制作生鱼片的食材广泛易得，且做法多种多样，可以令食物看上去丰富鲜美，这就让生鱼片成为了很多人不可拒绝的美食。
目前中国也有不少地区的人热爱吃生鱼片，但是我们国人在生鱼片的处理上没有日本的专业和讲究，在加上日本使用的原料多为海鱼，而国内的淡水鱼普遍含有大量的寄生虫因此饮食安全方面得不到保障，所以建议喜欢吃生鱼片的朋友们要注意了。
