简单快手-口感柔韧有弹性 | 红枣核桃糯米糕

在我们福建老家，过年都有做年糕的传统，红糖年糕、芋头年糕等等，是春节必不可缺少的食物。今天来一款很简单很快手的糯米糕先解解馋吧，喜欢糯糯口感的朋友们可以试试，绝对吃了还想吃的，糯米糕内的料可以随意发挥，喜欢吃什么就放什么，快来试试吧。

原创作者 风意画

食材

糯米粉160g

椰汁（或牛奶）180g

细砂糖18g

玉米油9g

红枣8颗

核桃15克

步骤

1. 准备好需要的食材。

2. 把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。

3. 红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。

4. 把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。

5. 把糯米粉和细砂糖加入到大盆内。

6. 倒入椰子汁或牛奶。

7. 加入玉米油。

8. 用手动打蛋器搅拌均匀。

9. 把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。

10. 用打蛋器搅拌几下。

11. 盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。

12. 如果不好取出，可以用刮板四周刮开。

13. 稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。

14. 在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用。

15. 冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。

16. 把糯米糕切块（如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热20～30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒）。

17. 美味的红枣核桃糯米糕就制作完成了。

18. 糯糯的，口感好棒，随做随吃！

简单易做，快来试试吧。

小贴士

1、用微波炉加热，具体时间大家可以自己调整，不要一下子把时间设定的过长，以免烤干了，尽可能短些，如果不熟在继续添加时间。

2、可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，随意发挥均可。

3、烤完就可以直接食用了，我为了好切块所以才冷藏会，不然会很粘不好切，撒糯米粉也是为了防粘，此步骤省略也行，也是会粘点哦。

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