传说中的印度屎黄色炒米饭，米粒似虫子长颗颗分明，蒸出来却雪白雪白，面积足有普通大米的三倍。为什么好吃的总是奇形怪状，今天小编为大家讲解一下。
喜欢吃米饭的小伙伴，遍尝各地大米黄河大米、东北大米、南方大米、泰国大米，有没有发现越往北方大米的颗粒越短，往南方走大米的颗粒越长。印度的香米体型最长，味道更加大众化，出口到世界各地。
我们知道大米分为粳米和籼米，东北大米属于粳米的一员，北方地区气候寒冷，昼夜温差大。米粒长得圆滚滚的，仿佛个个裹着棉被，而灿米多产于南方，例如广东的丝苗米，因为气候温暖湿润，米粒生存空间大，身形苗条似当地的姑娘。
印度更靠近赤道终年炎热，高温多雨，米粒最喜欢这样的环境了，健康快乐吸收养分，最大限度舒展开身体，也就是印度香米。在印度米饭很少被蒸熟吃，印度人口味重，当地人偏爱炒米一些，搭配咖喱料食用。咖喱的香气渗入每一粒米饭，因为没有粘性，端上来粒粒分明 又好看又好吃。
很多小伙伴尝试蒸着吃，发现没有东北大米的嚼劲，印度香米低蛋白、淀粉量高，煮熟后的口感相对较差。虽然不太符合国人的口味，但在世界其他地方还是很受欢迎的。
印度做为世界人口大国经济落后，数亿人在饥饿中惶惶度日，却不得不用仅存的粮食出口换钱。2015年至今，印度每年出口的大米产量超过1000万吨，占全球1/4的市场，换来的钱用来购买生活必需品。一边有人吃不饱饭，一边有人出售粮食卖钱，你们想吃印度香米吗？欢迎在评论区留言讨论。
