农村这种“最脏”的野菜，却比人参还要补，一天也很难洗干净

对于从小在农村长大的孩子来说，闲暇时间都会跟着父母上山挖点野菜来吃，图片上的这种野菜你见过没？它长的像木耳，不但是天然的野菜，其营养价值堪比人参，不过就是有一点，一天也很难洗干净

这种菜有好多名字，有叫地木耳、地皮菜、地软等，这种野菜晴雨两个样子。晴天时因为干燥缺水，它们干巴巴的缩在地上，呈黑色片状，或呈茶褐色；雨天会吸水膨胀，变得粘滑、湿软，呈橄榄色。农村的路边，房前屋后等一些阴暗潮湿的地方都能看到它的影子

地木耳是念珠藻科植物葛仙米的藻体。过去，地木耳被视为不值钱的野菜，现在讲究绿色食品，这种野菜就成了美味又富含各种营养元素的高档食材。

现代研究证明地木耳含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍；还含有磷、锌、钙和铁等矿物质，对补钙和铁均有利，含的蛋白质，高于鸡蛋、木耳、银耳等；作食疗可以提高免疫力、祛脂降压、清热止火，长期食用甚至有预防老年痴呆症的作用。

可现在，越来越少的人会去捡地木耳，一方面是因为环境的关系使得地木耳逐渐减少，另一方面是因为它非常难清理干净。而且一泡水，体积会缩小一大半，又少又“脏”，大家似乎都不愿意再将精力，花在一道普通的野菜上。你吃过这种美味吗？