感谢恩人赐名“救娘饼”，专门在寒食节吃的美食

江苏的名小吃可真的是非常多啊，这不传统名点又有一道佼佼者榜上有名，这是一道春季的时令点心，和这里的绿豆饼的造型一样，皮酥酥的，软绵软绵的，这种便是酒酿饼，它有荤素之分，荤的酒酿饼就像中秋月饼一样，五仁叉烧的，而素的品种主要来来去去就是那些馅心，玫瑰、豆沙、薄荷。我们都知道，最新鲜出炉的最是美味新鲜，口感最佳了，油润，软韧，滋味分明。

酒酿饼最是春天时令的一种象征，初春到，酒酿饼就上市了，这些酒酿饼都是使用当地的冬小麦，酒酿为主要原料，以前说过，不是这里当地的食材你永远也做不出那个味，所以，就赋予了酒酿饼只能是那里的特色，美食是一种神奇的东西，而这酒酿也是一种药膳的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料，活血行经，酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿。苏州著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名。

而吃酒酿饼的由来是有一段神奇的故事的，且酒酿饼还是在寒食节这一天特别火热，据说是有个小伙打伤了商富人家的儿子，被追捕，他回来带着老母亲逃命，而当时寒食节是没有东西吃的，他无处乞讨，自己的老母亲也饿得昏厥，看见母亲这般模样他特别痛苦，碰巧遇到了一位老伯见他很是可怜又是孝子，便把家里的食材拿来做饼给他吃，他的母亲终于得救，几年后，他造反称王，每到寒食节总想起那位恩人，他下令这天谁都要吃这个饼，于是把他叫为救娘饼，后来他被追杀，可民间的人都爱慕他是孝子，便把救娘改为酒酿，千秋万代，一直延传至今。

每到春季总能吃到这样的美味，不知是酒酿饼让春天变得更加让人期待，还是春天赋予了酒酿饼特别的味道，我只知道酒酿饼成了烙印在江苏人深处的记忆，也成了游客们难以忘却的旅途风景。

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