面疙瘩的主要食材为面粉、西红柿、高汤、白菜，是中国北方，尤其是河南一带很普及的一种汉族风味面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓。面疙瘩具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
首先要准备这些材料(2人份)：
海盐适量、马铃薯560公克、中筋面粉50克、鸡蛋1颗、肉荳蔻粉5克、白胡椒粉适量、鼠尾草适量、橄榄油5毫升、蓝莓乳酪100克、鲜奶油50毫升、巴西利适量
1.煮一锅滚水，水中加入适量海盐，再放入去皮马铃薯煮至筷子可轻易插入时，便可捞起并沥干水分。
2. 取一干净钢盆，放入马铃薯、面粉、蛋液、肉荳蔻粉、海盐、白胡椒粉、鼠尾草，以手揉成面团，可视湿度斟酌加入更多面粉调整软硬度，揉至不黏手为止。
3. 取适量面团揉成长条后，分切成约3公分宽度的小面团，再以餐叉压纹路成面疙瘩。
4. 取一平底锅，先以橄榄油将蓝莓乳酪、鲜奶油加热拌煮至化成酱汁。
5. 煮一锅滚水，水中加入适量海盐，将面疙瘩放入，煮至浮起便可捞起放入酱汁内一起拌炒收汁，约2分钟。
6. 盛盘，最后撒上巴西利碎装饰，即可。
