四川的传统名菜，长青椒酿肉，这个简单的做法快来学一下

青椒酿肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。特色是将调味好的肉末塞进青椒进行煎制。是一道下饭的菜。

青椒酿肉

备料：长青椒、肉末、葱姜末、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、

长青椒

肉末

葱姜末

第一步、肉末放到盆中，加入盐、鸡精、耗油、葱姜末、生抽搅拌均匀成肉馅

盐

肉馅

第二步、青椒洗干净切掉头部，然后一开为二，把中间的瓤去掉

青椒

第三步、切好的青椒沫上一层淀粉，然后把肉馅塞拉青椒槽内

淀粉

塞入肉馅

第四步、塞好肉馅的青椒外层沫上一层淀粉，这样可以防止肉馅掉下来

沫上淀粉

第五步、锅中放油烧热，把塞好肉馅的青椒下入锅中，肉面朝下煎至定型，再翻面煎，两面都煎熟捞出放在盘中

煎

翻面煎

放到餐盘中

第六步、锅加入少量油五入葱蒜粒爆香，再下入耗油、生抽、水煮开

爆香

耗油

水

第七步、在加入盐、鸡精调好味道下入煎好的青椒中火煮5分钟

盐

煮

第八步、汤汁变少之后，加入水淀粉勾芡出锅装盘可食用

水淀粉

青椒酿肉

这道青椒酿肉味道还不错，喜欢吃的朋友可以试试，有什么问题可以在下方留言。