早知道做小龙虾这么简单,一夏天得省多少钱啊!

时间:2018-07-03 12:26:05 来源:文怡家常菜作者:小龙虾点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

简单,好做,干净,入味儿,着方便,咱在家做夜宵,还不就是图的这几样么?

这个小龙算是占齐了,关键还实惠便宜,自己做比外面买至少便宜一多半,而且也不麻烦,简单准备一下最多半小时就能上桌,厨房也能轻松胜任哈!

小龙

原料:新鲜龙尾1,紫苏叶1把,小葱5根,蒜1,姜1块,小米5根,桂皮1小块,香叶2片,大料2颗,椒1小把,干椒6-7个

调料:啤酒1罐,郫县豆瓣酱15克,生抽10ml,蚝5ml,(根据咸度调整,可以不放)

做法

1)小龙尾洗净,小葱切段,大蒜切碎,姜切姜丝,小米椒切圈,紫苏切条。

2)锅内倒,先放香料,小火煸出香味,放郫县豆瓣酱炒出红后,放葱姜蒜,小米椒,炒出香味。

3)放入龙尾,炒到小龙变色后倒入啤酒,生抽,中火煮20分钟。

4)开盖后收汁,放蚝,然后撒入紫苏,炒匀出锅。

**现在市场上有很多新鲜的活的小龙出售,但如果你嫌麻烦,或者不敢直接操作活的,可以请卖龙的店家帮忙直接处理成龙尾,这样回家多洗几次,就能直接用了,方便还入味。

**如果买的是活的小龙,回家可以用小刷把龙挨个刷刷(可以戴个套再抓,抓靠上的部分),然后抓住尾最中间的那片,一抽,线就出来了。

**买处理好的龙尾店家会帮忙去线,没去干净的话,处理方法看上条哈。

**香料可以家里什么就放什么量不要太小,葱姜蒜量也要大一些,炒出来的味道才够香。

**不太的可以减少小米用量或不放,郫县豆瓣酱足够咸了,其他调料要酌情加哈。

**如果你喜欢蒜蓉的,其他步骤一样,只是不放所有的材料,而是爆香多多多多的蒜蓉,味道也很好。

**建议用啤酒炖煮小龙,我觉得比清的更好

**小龙比较硬,尤其是带小龙,所以最好不用不粘锅来炒,以免划伤涂层。

**紫苏和小龙味道很搭,能买到的话强烈建议放哈,用不完的炒蛤蜊或者蛏子,甚至炒瓜也好,参考谱看这里:

**紫苏叶大点的市场可能有卖,实在买不到可以求助淘宝,甚至可以自己种哈(淘宝有种子或者紫苏苗出售),以后随时想都能自给自足,哈哈。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告