酱爆茶树菇

材料

茶树菇400克，豆瓣酱30克，瘦肉100克，青椒30克，红椒30克，去皮胡萝卜50克调料

盐2克，鸡粉3克，料酒、生抽各5毫升，水淀粉、食用油各适量

01

洗净的瘦肉、胡萝卜均切成丝，洗净的青椒、红椒均去柄去籽，切丝

02

取一碗，放入瘦肉，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍片刻，使其上浆

03

沸水锅中倒入茶树菇，焯熟后捞出;用油起锅，倒入瘦肉、豆瓣酱，炒匀

04

倒入胡萝卜、青椒、红椒、茶树菇，加入生抽、鸡粉、适量清水，炒匀盛出即可

小提示

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。