“血皮菜”和“汉菜”不知道你们听说过没有，记得我第一次吃的时候，小心翼翼的夹了一口，因为从来没见到过，炒菜时出“血水”的，不过吃了一次就喜欢上这两道菜了。两道菜相比之下，我更喜欢“汉菜”，因为“血皮菜”炒的不好的话，吃起来有一种黏糊糊的感觉，我受不了！我跟大家介绍一下这两种菜吧！
“血皮菜”，叶子表面是青色的，但是背面却是紫色的！因为有一种很特别的清香，所以很受别人的喜爱！但是，不是太多人种植，所以市集不常见，一般乡下的农贸市场会有！血皮菜对于咳血，痢疾，经痛等一些其他的病症都有很好的治疗效果，所以可以平时食用一些血皮菜，里面含有丰富的矿物质，例如铁，铜，锌等微量元素，比其他的菜都高处好多，对于具有高血压的患者食用也特别有效果。但是也不建议多吃，血皮菜中含有吡咯里西啶生物碱，简称PA，另一种常见中药毒素，吃多了这个有可能造成肝硬化，最重要的是增加致癌的机率！
汉菜，其实就是苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。非常适合老人和小孩子们吃！
下面是两种菜炒好后的对比图，是不是很像？不吃的话你能不能分辨出来，哪盘菜是哪盘菜！
汉菜
