出门逛街逛累了饿了，这时候休息一下，再来上一份美味的街头小吃，绝对是一种享受。前段时间和闺蜜出去逛街，奋斗了一个下午有些饿了，两人便开始搜索周边的美食。这时候小编发现了一个以前从未见过的小摊，小摊的生意非常不错，买的人络绎不绝。
摊主是一个大姐，大姐卖的好像是我们当地的“灯盏糕”，在摊子上整齐的摆着许多制作好的，每一个都要金黄金黄的，一看就非常的酥脆。想想许久没吃，小编便决定来上一个，回忆一下童年。
谁知小编上前询问价格，才知道居然不是“灯盏糕”，大姐介绍说这是“油饼”，是福建的一种特色小吃，形状和做法虽然和“灯盏糕”非常像，但是味道各有各的好，油饼吃起来质地柔软味道醇香。大姐一介绍，小编就更想来一个试试了。大姐说如果不急的话可以现场做一个给小编，为了美食小编当然愿意等啦。
只见大姐拿起一个大勺子，往身边的一个水桶里面舀起半勺的白色粘稠液体，小编刚开始以为是面糊，听大姐介绍才知道这是用黄豆和大米磨出来的浆，大姐说她每天晚上都会先将黄豆和大米淘洗干净，接着用水泡10个小时，然后早起用石墨磨出浆，中间不用加水，磨好后在浆里面加入盐就可以了，纯手工制作。
大姐在舀了浆的勺子里面加了馅料，小编开始以为是肉末，后来才知道那是海蛎子肉，接着大姐又加入了一些葱花和花生米，然后再覆上一层的浆，大姐就将勺子放入了油锅之中，炸到双面金黄就可以了。
炸好的油饼金黄酥脆，香味四溢，吃上一口，表层酥脆内里柔软，馅料鲜香无比，许多食客闻香而来，都会来上一个才离开。你们吃过这种特色小吃吗？
