蝴蝶面，属于意大利面。原料相同，但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。今天给大家介绍的就是意大利面的一种吃法，搭配上Q弹爽口的鲜虾，产生非凡的化学反应!话不多说，进入咱们今天的美食时刻吧！
首先要准备这些材料：
绿节瓜2根、红葱头3颗、鲜虾15只、橄榄油30毫升、海盐适量、黑胡椒适量、Cantine Ronco白葡萄酒20毫升、蝴蝶面180公克
坚果粉：姜黄5克+葵瓜子5克+南瓜籽5克+亚麻5克+芝麻粉5克+盐5公克，一起打成粉
作法：
2. 取一平底锅，先以橄榄油爆香红葱头至稍变色，再放入鲜虾拌炒至变色，接着放入节瓜片炒软，同时以盐、黑胡椒调味，并加入Cantine Ronco白葡萄酒，煮至酒精挥发。
3.煮一锅滚水，水中加入适量海盐，将蝴蝶面放入，煮约10分钟。捞起蝴蝶面、坚果粉，放入平底锅内与酱料一起拌炒收汁，可视情况加些面汤调湿度。
