天气越来越热了，真的是出门需要勇气的那种，而且每到饭点确实饿，但是有没有什么食欲。想吃点爽口的饭菜。所以就想着要不自己做点凉皮吃，而且还特别好吃。因为这是我上学的时候和一个来自西安的室友学的-西安麻酱凉皮。方法还简单，不用拿那个面筋做，那样掌控不好。这种方法保证你一看就会。
中筋面粉加盐，倒入凉水，用擀面杖或者筷子搅拌，像这种粘稠度就可以，盖上保鲜膜醒面1个小时。
一个小时后倒入一点凉水搅拌成那种面稀状像这样，如果粘，可以再倒点水搅拌。
黄瓜切丝
麻将一次一次的加入少量的水，和稀
在平坦的铁盆表面刷上油，倒入面稀，摇平，放在煮着的开水中，盖盖儿蒸3分钟，拿出，放在冷水上。冷却后取出在表面刷一层油，对叠切成条，装入碗中放上配菜，倒醋、蒜水、调好的芝麻酱，辣油。拌一拌就能吃啦。多做出来的可以放在冰箱里储存，想吃的时候拿出来就可以啦。
