火龙果大家都很熟悉啦，好吃，却不能贪吃，贪吃的结果，就是恐怕会引发一场“血案”……
很多人吃完红心火龙果后，发现自己出现了“尿血”或“便血”的情况，粉红粉红的，有人认为是花青素的问题，但是也没发现过吃草莓“尿血”的情况啊？所以这是怎么回事？
从上图可以看出，其实除了常规的营养物质，只是火龙果中的红色素其实是-甜菜红素，所谓的“尿血”就是尿液中含有这个甜菜红素啦，不必担心没事的！
与花青素不同，甜菜红素不能被人体吸收。火龙果中甜菜苷类物质（色素）的含量约为680mg/kg，远高于紫甘蓝（250mg/kg）、紫洋葱（90~210mg/kg）中的花色苷类物质的含量。所以，红心火龙果稍微一吃多，尿液中就会看到甜菜色素的身影，出现“尿血”或“便血”的现象。排出来就好了，不必过分担心。
火龙果中的甜菜红素比其他果蔬中的花青素更具有应用潜力和价值，因此今天给大家推荐一款火龙果的营养吃法：
1.鲜虾去头、去皮、去虾线后，用干布将水分沥干。盐腌一会，放入鸡蛋清中加入少许干淀粉，顺一个方向搅拌，静置10分钟，备用。
2. 平底锅烧热，滴入少许橄榄油，热锅凉油，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。
火龙果热量低、富含膳食纤维，红心火龙果富含天然红色素，抗氧化性也不错，值得推荐。
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